热菜家常菜
超好吃的菠菜蛋挞
1.菠菜需要焯水，焯水过后，记得沥干水分2.需要待鸡蛋半凝固状态均匀摆放菠菜，才会使得菠菜和鸡蛋混合均匀3.蕃茄酱用于最后调味，增色，不喜欢吃蕃茄酱的亲们可以不放4.关于味道，搅拌鸡蛋液的时候已经加过盐了，焯水的过程也放入少量盐，所以是有味道的，煎的过程中无需多余放调料操作
配料表：
- 鸡蛋 （4~5个，看大小）
- 菠菜 （一小把）
- 盐 （5克）
- 蕃茄酱 （依据口味点缀）
- 油 （23小勺）
详细做法：
STEP1、准备材料如图
STEP2、鸡蛋打散，加入少许黑胡椒粉和盐，调味，备用
STEP4、菠菜焯水，焯水过程中可以加一点油，保持菠菜色泽，水中加入3g盐，使得菠菜有滋味。焯水后，捞出菠菜，攥一下，尽量去除菠菜的水分
STEP5、鸡蛋入平底不粘锅，等到鸡蛋底部稍微成型之后
STEP6、将菠菜均匀摆放到未完全成型的鸡蛋饼上，使得上层蛋液和菠菜混合，把握好时间。
STEP7、中火慢煎，待上层蛋液也基本成形后，反面，煎3分钟左右，出锅。
STEP8、摊在盘子中，用刀划成相应份数，均分4到6份，上面点缀蕃茄酱，即可。
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