STEP1、所有食材。皮蛋切小块，姜切丝，瘦肉切丝。豆苗清洗干净。

STEP2、锅内下油，小火，下蒜头姜片，先炒瘦肉跟皮蛋。

STEP3、翻炒1分钟以后，锅内多余的油盛出，不需油，食材留在锅里，加入高汤或者开水。

STEP4、水煮开以后放入豆苗，30秒后加入盐调味即可。豆苗不需煮太久，1分钟即可。

STEP5、完成