STEP1、恩施小土豆洗净，不用刨皮。

STEP2、冷水入锅，开中火煮熟。煮到筷子可以戳个洞就行。

STEP3、放至温热后，剥皮。

STEP4、用刀轻轻按扁。

STEP5、锅里加入底油，烧热后，开小火，放入小土豆，慢慢煎至金黄。（忘记拍煎土豆的照片了麻烦大家脑补一下）

STEP6、加入盐，孜然粉，辣椒粉，生抽，轻轻翻炒晃动锅，让调料均匀的覆盖在小土豆上。起锅前撒一把葱花。

STEP7、装盘，撒上一点芝麻，开吃