STEP1、红薯洗净切滚刀块

STEP2、均匀粘上一层玉米淀粉

STEP3、食用油烧热后（6成热），下入红薯，中火炸

STEP4、要有耐心炸到表面有焦皮为止

STEP5、付炸一下，表皮更脆

STEP6、锅里留少许底油，倒入清水和白糖，慢慢熬，小火，小火

STEP7、差不多这个颜色，下入红薯，炒匀

STEP8、盘底刷少许油，装盘

STEP9、可以拔丝了（沾点凉水更好吃哈）