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热菜家常菜

蛋挞

2022-03-19 10:41:07

1.蛋挞皮解冻定要解冻完全,直到它的底部有些微微发干,大约半小时。所记得提前拿出来麻烦没有解冻完全的话,也的,出来的皮容易粘连,容易发硬,很难酥脆。2.箱195度预热五分钟。没错这快到200又到200的度数”这我连续五盘得到的经验”3.蛋挞放进去,注意!此时盘定要往里推推,让发热管处于整盘的中间,千万要太靠近玻璃门这边,这边温度低,容易让你产生没熟的错觉”。195度22分钟,上下火,放在稍微下面的层,目的为蛋挞皮底部。这20分钟,你只管闻香味”4.这,时间到后,牙签插插,牙签没有粘连蛋挞液,说明熟。5.如果蛋挞表面你觉得颜色太熟,没有焦斑,那把盘挪到上层,分钟分钟。这,容易糊”。这

配料表:

详细做法:

STEP1、这是第一次烤的。一天之内我考了五锅。

蛋挞

STEP2、这是烤的有些过头的蛋挞

蛋挞

STEP3、这是第二天最后烤的,这个明显是好的,蛋挞液是熟的,软嫩的,蛋挞皮是软酥的。这两张照片的卖相上都是可以的。而且你吃起来也是香的。但是很多细节上的口感是不一样的。

蛋挞

STEP4、烤的好的蛋挞,底部也是外酥里嫩的。

蛋挞

STEP5、看,底部也是有层次的。

蛋挞


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