STEP1、肉馅加料酒，白胡椒粉，生抽，耗油，香油搅拌均匀腌制十分钟

STEP2、香菇洗净，切大块开水焯一下

STEP3、剁碎

STEP4、与肉馅搅拌在一起

STEP5、北豆腐切成差不多4*3*2的长方体块状，然后再从侧面切一刀，但不要将豆腐切断，成“合页”状。

STEP6、给每块豆腐都夹上肉馅

STEP7、平底锅放少许油，放入豆腐

STEP8、煎至凉面金黄后，先将豆腐取出

STEP9、取出豆腐后不用再放油，加葱姜末炝锅，放料酒，生抽，白糖，水，鸡精，然后再将豆腐放回，盖盖煮五分钟

STEP10、勾芡，装盘，撒香葱粒