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热菜家常菜

红豆钵仔糕

2022-03-19 10:41:07

水部分的红豆水、水、椰浆其实自由分配,只要加起来有250ml就行#用什么都行,但是要把握好#如果红豆放得多的话这个配方做十个#水,比普通再点点点就是了,加上粉液的话刚好。

配料表:

  • 水(拌粉用) (50ml)
  • 粘米粉 (45克)
  • 澄粉 (30克)
  • 红豆水(煮红豆剩下的水) (100ml)
  • 椰浆 (100克)
  • 红糖/黄糖/白糖 (50~100克)
  • 水(煮红豆用) (盖边红豆多一点点)
  • 红豆 (随量(看个人喜好大概80到150g))

详细做法:

STEP1、老师帮我们把红豆给弄好了,然后把粘米粉、澄面均匀混合后加入50ml的水搅拌至无粉状态

红豆钵仔糕

STEP2、煮过红豆的水、椰浆、白糖放在一起加热,然后可以直接搅拌均匀,但白糖要完全融化

红豆钵仔糕

STEP3、搅拌后在加热,然后在等他有点凉后装入碗里。把钵仔糕碗放入锅里中大火隔水蒸18分钟后出锅冷却。每次盛糕液时要搅拌一下,放在碗里九分满)放在冰箱里冷却更好吃。

红豆钵仔糕


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