热菜家常菜
香得停不下来的鹌鹑蛋
鹌鹑蛋隔着皮，虽然敲碎但是还是不太容易入味，所以卤汤要稍微咸一些，泡一夜的话蛋黄就有很香的味道了。喜欢吃辣的加两个干辣椒也会很棒，我给儿子吃的所以没有加。
配料表：
- 盐 （一小勺）
- 姜 （2片）
- 花椒 （50粒）
- 冰糖 （2小块）
- 八角 （2个）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （一勺）
- 芝麻油 （半勺）
- 鸡精 （半勺）
- 桂皮 （1块）
- 小茴香 （30粒）
- 香叶 （四五片）
- 草果 （半个）
详细做法：
STEP1、八块钱买了50来个鹌鹑蛋，加入盐水洗净，不然有股味道，你懂得
STEP2、加入清水煮5分钟，几乎熟了
STEP3、捞出来，把皮敲破，我用的大漏勺，这样晃着敲着很快。把皮敲破，一盘一次能敲20个左右非常快
STEP4、准备好大料，草果用三分之一到一半就够了
STEP5、大料放入锅中，再加入生抽，蚝油，鸡精，盐，冰糖，芝麻油调味，也可以再加一点十三香。卤汤做好了
STEP6、放入敲破皮的鹌鹑蛋，煮二十分钟左右，关火闷。带上汤冰箱放置一夜味道非常棒，蛋清很弹，蛋黄很香，一口一个停不下来
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