STEP1、准备材料

STEP2、豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用

STEP3、将蛋黄及小葱，姜切丁

STEP4、锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒

STEP5、在咸蛋丁中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐

STEP6、加入盖过豆腐的清水，用大火烧开，翻炒均匀后转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可