STEP1、1、牛蛙去皮剁小块，放入15克料酒、1/4茶匙盐、15克姜丝、大葱白4段，抓匀，腌制30分钟以上。

STEP2、2、主锅放入40克大蒜、10克姜、40克郫县豆瓣酱、15克小米辣，设置5秒/速度5，用刮刀棒刮到锅底。再插上蝴蝶棒，放入100克油、10克干花椒，不盖量杯盖，设置4分钟//速度1，爆香。

STEP3、3、把腌制好的牛蛙沥干水分放入主锅，加入1茶匙糖，颠一次（3秒/反转速度1.5，再设置5分30秒//反转速度，最后1分，从中间孔放入10克切圈的米辣和100克大葱芹菜段。

STEP4、4、出锅，趁热享用。