STEP1、日本豆腐从中间切开，然后轻轻挤出。

STEP2、切成一公分厚度的片。准备玉米淀粉。

STEP3、每一块日本豆腐都裹上淀粉。用玉米淀粉煎出来的皮是脆的。

STEP4、全部裹上淀粉。

STEP5、锅里放适量的油，油微热后放入豆腐，中小火煎至。

STEP6、煎至两面都出焦壳即可出锅。

STEP7、准备料汁：三勺番茄酱一勺白糖五勺水搅匀。

STEP8、锅里放一点油，倒入酱汁。

STEP9、中小火熬制酱汁微微粘稠。期间要不停搅拌，防止糊底。

STEP10、酱汁熬好放入日本豆腐，不用铲子，防止豆腐炒破。不停的晃动锅子，或者颠锅，让豆腐均匀的裹上酱汁。

STEP11、酸酸甜甜，外焦里嫩。