STEP1、豆腐切小块22厘米，香菇泡发挤干。香菜梗和叶子分开，切碎；

STEP2、姜和香菇，5秒度5打碎，加入豆瓣酱、油和香菜梗碎。4分钟/120度/度1，爆香；

STEP3、加入蝴蝶棒，加80克开水，酱油、素蚝油、盐和糖，2分钟/100度/度1，煮开；

STEP4、加入豆腐块、花椒粉和辣椒粉，4分钟/v/反转小勺。中间颠锅一次；

STEP5、加入淀粉水和部分香菜叶，1分钟/v/反转小勺；

STEP6、盛出，撒花椒粉和香菜。