STEP1、小南瓜在頭頂部切開，用小刀划開字，切開頂頭的南瓜肉，露出瓜瓢，用匙羹挖出來，再適量挖出南瓜肉，盡量挖

STEP2、在锅里蒸15分鐘左右，蒸到差不多熟透，取出待涼

STEP3、一隻雞蛋放小碗裡面打好，倒半碗溫水攪拌均勻

STEP4、打好雞蛋溫水過筛，目的去掉筋，讓雞蛋更滑

STEP5、過好之後，放油，同，鹽

STEP6、雞蛋液慢慢倒在南瓜裡面，把剛切落頭頂部蓋好再用保鮮紙包好，然後放锅蒸大概15分鐘左右

STEP7、完成，可添加，小葱，香菜，都可以

STEP8、開吃