配料表:
详细做法:
STEP1、将日本豆腐整条对半切开,慢慢挤出来,再切成小段(我这里整条切成6段)
STEP2、将每块豆腐放在淀粉中滚一下。时间长了容易湿,建议油锅先预热,边裹生粉,边下油锅
STEP3、将豆腐放入油锅中炸至金黄,捞出备用。油温170度,约3分钟,皮变黄变硬,就可以捞起。
STEP4、在油炸的过程中,将洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、小葱都切好。生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、味精等料汁放在一个碗内调好备用。
STEP5、热锅冷油,倒入大蒜爆香,再依次放入香菇、洋葱、红辣椒炒熟。将炸好的日本豆腐倒入锅内,翻炒一下,倒入调好的料汁,并将剩余的淀粉加些水,倒入锅内勾芡。出锅后,撒上小葱。
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