STEP1、配料：姜蒜葱白辣椒干花椒

STEP2、猪肉剁成末

STEP3、热锅热油下肉末，炒干水汽，微微上色（看过小当家吗？肉末炒酥才好吃！哈哈哈

STEP4、肉末炒上色之后，加入配料1，加入一勺川菜之魂郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。加一碗水，一小碗，我们是做麻婆豆腐，不是水煮豆腐哈

STEP5、水烧开之后，加入豆腐。可以看到水是没有盖过豆腐的。豆腐下锅以后不要用锅铲翻炒，用锅铲背轻轻推动，让豆腐均匀裹满汤汁，再次煮开。

STEP6、开后尝尝味道，因为豆瓣酱本身有咸味，如果不够可以适量盐。然后调料2里丁点糖，丁点老抽和鸡精，水淀粉，再次烧开可以出锅了。如果跟我样用蒜叶，水淀粉，如果是小葱，起锅之后再点缀上面可以。

STEP7、好了，虽然还在锅里但就当出锅了吧