STEP1、鲫鱼我是点的生鲜外卖，鱼鳞和内脏都处理好了，拿回家只需要把肚子内壁的黑膜处理干净，不然会有腥味。然后打上花刀，擦干备用。

STEP2、锅热放油，千万千万千万要把鱼擦干！！！

STEP3、鱼的两面炸好定型后，加入姜蒜稍微炒一下，然后倒入开水，记得是开水哟，这样鱼汤会是超级诱人的奶白色。加入葱结大火烧开后，转小火慢炖。

STEP4、放入豆腐煮一会儿，接着给汤调味，加入料酒和盐即可，保留鱼汤本身的鲜味儿。最后放入小米辣和葱花就可以出锅啦！