热菜家常菜
冬瓜蛤蜊汤好吃简单
1.蛤蜊没有开口的不要吃，证明之前不是活的。2.过滤时候，底部的浑浊倒掉。过滤两次就可以了。3.如果时间不充足，可以用双手搓洗蛤蜊，或者放入密闭的容器中加水晃动，可以加快其吐沙。
配料表：
- 蛤蜊 （300克）
- 虾仁 （50克）
- 香菜 （1根）
- 冬瓜 （260克）
- 姜丝 （5克）
- 香菜 （1根）
- 盐 （6克）
详细做法：
STEP1、蛤蜊加盐和香油，大概1升水加6克盐，少量香油，放置3小时左右，越久越好，让蛤蜊吐沙。
STEP2、清水投洗干净，放水，开始煮开
STEP3、撇去浮沫
STEP4、捞出蛤蜊，过滤杂质，汤留着备用。
STEP5、起锅烧油，放入葱花，姜末炒香，把冬瓜炒软，加入之前的汤汁
STEP6、撒入虾仁适量，烧开
STEP7、倒入蛤蜊，加入香菜，加盐，出锅！真鲜美
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