热菜家常菜
虾仁小豆腐
1.爆炒葱花和椒丁一定要超出香味儿，椒香很关键不能椒太生太硬就下豆腐哈。2.最后的豆腐火候是关键，炒太湿不香，太干豆腐会老。先大火再转中火，汁完全收进豆腐，豆腐表面没汁但里边软嫩时出锅。
配料表：
- 葱 （1根）
- 青/红/黄椒 （1个）
- 豆腐 （1块）
- 鸡蛋 （1个）
- 虾 （8-10只）
- 酱油 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、腐1款，腐。腐，不要中度和硬，做出来没那么。
STEP2、切葱花，椒切丁。绿/红/椒都可以，红红。
STEP3、剥虾仁去虾线，切块。
STEP4、豆腐用手抓碎，打上一个鸡蛋。加入2小勺生抽，1勺蚝油，拌匀。
STEP5、油锅下葱花和椒丁大火爆炒香，下豆腐大火转中火翻炒熟，等所有的汁收进了豆腐里，有点弹弹duangduang的感觉。撒适量盐出锅。
STEP6、这个是另外一次做的，没虾。没有虾的也可以不放，一样好吃。喜欢辣的可以加个小红辣椒跟葱花一起爆香。一口一勺，我可以吃一碗
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