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热菜家常菜

黑豆豆腐

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黑豆 (半碗多)
  • 水 (我用榨汁机做的,水适量)

详细做法:

STEP1、用布过滤,

黑豆豆腐

STEP2、用榨汁机,过滤出的豆渣,

黑豆豆腐

STEP3、煮开后再多煮五六分钟吧,我妈说的,

黑豆豆腐

STEP4、晾个五分钟,把上边的膜给挑出来,我扔了,内脂半包,用半碗凉白开化开,一包三克,我用了半包,

黑豆豆腐

STEP5、电饭锅开保温,倒入内脂,然后倒入晾好五分钟的豆汁,高出电锅三十公分倒入,撇去浮末,盖盖子静置四十分钟,拿出后倒入压豆腐的磨具中,我就用了一小桶油压着,压了两个小时,拿出来还有点嫩,口感一般,总体来说黑豆出汁不高,不如黄豆,也该我打的不够细致是吧,压成豆腐就一点点不多,热乎吃的有点涩不明显,还有就是我妈说过,外面卖的豆汁豆脑中放了消泡剂,他们煮都不会溢锅,具体的就不清楚了,提示还是用黄豆吧,

黑豆豆腐


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