STEP1、做法：1番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮

STEP2、做法：2去皮的番茄切块，放入料理机打成汁

STEP3、做法：3把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱

STEP4、做法：4将番茄汁和番茄酱搅匀备用

STEP5、做法：5肥牛焯水，再冲洗滤掉水分备用

STEP6、做法：6金针菇切去带土的一头，洗净

STEP7、做法：7将洗净的金针菇切段

STEP8、做法：8干净的锅煮半锅开水，水开后，将金针菇焯水，大概一分就捞出

STEP9、做法：9焯过水的金针菇滤掉水分备用

STEP10、做法：10炒锅入少许油，下入蒜蓉炒香

STEP11、做法：11加入姜丝和黄辣椒酱炒均

STEP12、做法：12倒入番茄汁和番茄酱炒均匀

STEP13、做法：13倒入白醋1勺，陈醋1勺，白糖1勺，生抽2勺继续炒均，然后加入适量的开水煮开

STEP14、做法：14酸汤煮开之后，加入之前焯了水的金针菇，用炒勺滑散

STEP15、做法：15倒入焯过水的肥牛，再次煮开，试味，如果不够咸可以加少许盐

STEP16、做法：16将肥牛盛入大碗中，洒上葱花，白芝麻，烧一勺滚油，浇在肥牛葱花上即可！

STEP17、酸汤肥牛的成品好吃