STEP1、猪腰可用水浸泡一段时间，除去血水，横切，去除白筋。改刀后切段。

STEP2、倒入少许色拉油，小火，待油温后，放入葱花爆香，火不宜过大，防止葱花焦糊。

STEP3、待葱花变色前，放入控水后的腰花翻炒，中火，翻炒良久，完全变色后放入葱姜末，少顷，填入适量水。放两粒大蒜，适量盐。

STEP4、半小时左右，鸡精少许，香菜适量，也可放少许葱花。关火。