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热菜家常菜

莲藕排骨汤—电饭煲

1.大骨一定要焯水!2.电饭锅内加热水!肉质不会因为冷水变得紧致。3.出锅前加盐就好了!不需要别的调料,主要是汤味是原始的食物清甜的味道。4.当然北方口味中的朋友,可以在汤好之前的30分钟加少于的盐,这样大骨肉会更有味道。

配料表:

  • 大骨/排骨 (800克)
  • 姜 (4-5片)
  • 藕 (1节)
  • 盐 (一勺)
  • 北芪 (12片)
  • 党参 (3-4根)
  • 大枣 (4颗)

详细做法:

STEP1、猪大骨切块。让超市切好的,洗净。大排骨也可以)

莲藕排骨汤—电饭煲

STEP2、水的沸腾后抄一遍,煮沸后3-5分钟左右,一定要煮出血水!泡沫都不要哦!然后大骨捞出来备用(小贴士:焯水是要去腥,几乎所有炖汤的肉肉都要焯水,这样就不会有肉腥,汤味也会很美)

莲藕排骨汤—电饭煲

STEP3、焯水后的大骨放入电饭锅内,加入开水!加姜片!

莲藕排骨汤—电饭煲

STEP4、党参切段洗净入锅北芪洗净入锅大枣洗净入锅(均提前侵染半小时)

莲藕排骨汤—电饭煲

STEP5、大骨,党参,北芪,姜片,大枣入锅后电饭煲调煲汤模式,1:30小时。此时可以备菜莲藕了,这个后入锅。

STEP6莲藕,切块,先用盐水泡着,防止氧化变黑,汤色也不会被变色。待电饭煲时间到1小时的时候,莲藕。口感想要面一点的朋友早一点锅里,脆一点晚一点。

莲藕排骨汤—电饭煲

STEP7、将要出锅前10分钟加盐就可以啦!根据个人口味,我的一锅汤加了一小勺盐,拿不准的朋友可以边尝边加。汤味很清甜哦,入口很顺滑,不会油腻,这个属于清香型的骨汤。这个汤也很适合病人,老人,小孩子喝哦!

莲藕排骨汤—电饭煲


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