STEP1、莲子、银耳、金银花、平茹、猴头菇泡发、洗净

STEP2、开水焯鸡腿去腥味，猴头菇开水煮3分钟挤干水分去苦味

STEP3、平茹、猴头茹撕成小块

STEP4、所有材料放入锅内加水大火烧开，改小火煲30分钟

STEP5、根据各人口味加盐，或再加其他佐料（味精、胡椒粉、葱丝、香莱等）。