STEP1、1、疙瘩汤里的菜，可以是土豆，也可以是西红柿，也可以二者都有，切丁。

STEP2、2、嘎啦肉最好是现扒的，新鲜味好。青岛这边最好吃的是红岛小旮旯，吃过一次就不想再吃别的地方的了。

STEP3、3、冷锅热油，爆香葱花，倒入土豆丁翻炒，可以多炒一会，放半个西红柿的丁，翻炒一下，倒入纯净水。

STEP4、4、面疙瘩的做法:1小量杯面粉，1个蛋。我试过鸡蛋磕破一个洞，一边搅拌一边缓缓流入鸡蛋液，也试过一整颗蛋打碎，一全倒进面粉里，再搅拌，出来的效果一样。

STEP5、5、图里是整颗蛋打进去后，搅拌一会儿的样子，不用怕有大面团，多搅拌一会，就都是小疙瘩了，如果觉着湿了，就再加点干面粉，一会儿就全是小疙瘩了。

STEP6、6、待第3步的水开后，面疙瘩少量多次倒入滚开的汤中，倒一次用筷子搅一次，防止黏成团。水再开时倒入蛤喇肉和蛤蜊汤。放盐，打1个蛋花，再次烧开。面疙瘩不要倒太多，容易糊汤。

STEP7、7、因为有蛤蜊肉，韭菜和海鲜百搭，所以可以撒点韭菜叶，也可以撒点香菜叶，二者选一即可。再倒一点香油，搅匀、增香。

STEP8、8、出锅。