STEP1、将200克斑节虾洗净后挑去虾线，2只青蟹洗净斩块，400克鸡爪洗净，50克干葱头、200克土豆和200克洋葱切块或条；

STEP2、在蟹的切面粘上少许淀粉，下油锅煎至变色、定型，捞出备用；

STEP3、另起一锅，倒入少许煎蟹的油，下姜、蒜、干葱头、花椒、干辣椒爆香，加入⾖瓣酱炒香，倒入鸡爪炒至变色；

STEP4、倒入开水，盖上盖转中火焖上20分钟，等鸡爪基本煮熟，依次下土豆和洋葱再焖10分钟；

STEP5、放入虾、花螺、年糕、青蟹，继续焖10分钟左右，加一点盐、糖调味均匀，淋上少许藤椒油和木姜子油口味更佳。