STEP1、准备好配料

STEP2、打一个鸡蛋，将蛋清分出来和切好的牛肉片混合，同时加入一点点胡椒粉去腥，再加入一点生抽，搅拌均匀。蛋黄放在边上备用。

STEP3、锅烧热后加入少许油，加入洋葱，姜丝，线椒炒香，加入牛肉翻炒几下，然后加入大约3小碗开水，加入后把泡菜和切好的杏鲍菇加入，再加入适量生抽和小半勺豆瓣酱调味，然后将蛋黄加入搅散，再加入葱花。最后尝下味道，觉得盐不够的话加一点点。泡菜和豆瓣酱都比较咸，不加盐也可以的）

STEP4、宗家府的泡菜真的很适合这道汤

STEP5、出锅享受暖心的一餐