热菜家常菜
新鲜鸡脚沙锅煲
翻动鸡脚，使上色均匀
配料表：
- 新鲜鸡脚 （800克）
- 姜 （六片）
- 蒜 （四瓣）
- 葱 （两根）
- 八角 （两个）
- 香叶 （六片）
- 肉桂 （三小根）
- 盐 （一勺半）
- 酱油 （一勺）
- 花生油 （一勺）
- 玉米淀粉 （半勺）
- 冰糖 （两粒）
- 老抽 （少许）
- 辣椒粉 （两勺）
- 豆瓣酱 （半勺）
详细做法：
STEP1、拿一小盘，倒一碗半清水，依次倒入盐，酱油，蚝油，花生油，玉米淀粉，辣椒粉，豆瓣酱，鸡粉，老抽搅匀备用
STEP2、葱姜蒜切片
STEP3、从上往下，冰糖，肉桂，八角，香叶
STEP4、鸡脚去趾甲，洗净
STEP5、水煮沸，倒鸡脚煮沸捞出
STEP6、过冷水，沥干水分
STEP7、用沙锅，热锅倒油，放冰糖，葱姜蒜，八角，肉桂，香叶，炒香
STEP8、下鸡脚，放米酒，再倒酱汁
STEP9、大火煮沸后，小火焖煮三十五分钟，时不时开盖看看收汁情况，翻动一下鸡脚
STEP10、撒上葱花
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