STEP1、鸡爪剪去指甲，并用小刷子刷洗干净。然后在清水中浸泡20分钟。

STEP2、红枣和花生米用水冲一下。用剪刀把红枣剪开，去掉枣核。放在一旁备用。姜切姜片。

STEP3、将鸡爪捞出放到锅中。加水没过鸡爪。加姜片。开大火烧开。此时不用加盖)然后撇去浮沫。把红枣和花生米放入锅内。大火煮三分钟，盖上锅盖，转小火，煲一个小时。关火加适量盐调味即可。