STEP1、猪肚一个。把猪肚上的油撕掉，用面粉、盐反复揉搓、冲洗、再揉搓。多搓几次。这样洗干净的猪肚煲的汤没有异味。

STEP2、用刀在猪肚上随意敲。像如图这样。

STEP3、切块，放炖锅备用

STEP4、土鸡半只剁块状，人多的话就1只。如果没土鸡，就一般鸡代替。但不得不承认，土鸡炖出来的好吃很多很多。

STEP5、姜切片

STEP6、起锅热油，放入姜片。

STEP7、放入鸡块煸炒。炒到鸡肉表面微焦。

STEP8、胡椒粉5勺。再多也可以哦这道汤重点就在于胡椒。胡椒粉，我们买胡椒粒自己磨成粉。

STEP9、煸炒过的鸡肉倒入炖锅，加入清水，放适量的盐。开始炖

STEP10、调到中大火

STEP11、锅内汤煮开后，转小火。

STEP12、炖啊炖预计40分钟左右。尝尝咸淡，酌量加盐。

STEP13、好喝的胡椒猪肚鸡好了，可以开吃啦