STEP1、我一个人喝，所以我的鸭肉只用了500克左右。一定要用老鸭！！（敲重点）肉浸泡水里泡出血水

STEP2、我太喜欢吃笋了，所以备了很多，我上辈子可能是个竹子不喜欢的可以不加

STEP3、1、人多可以整只老鸭放入/人少了切块。多余的肉放冰箱。2、生姜水煮沸，加料酒。水沸以后放入鸭肉。去腥、去血水（如果最后想吃肉的，料酒一定要多。一般我光喝汤）

STEP4、捞出鸭肉，清洗干净！

STEP5、纯净水，冷水下鸭肉。

STEP6、毛哥老鸭汤，酸的恰到好处，不会掩盖掉鸭汤的浓香。如果一个人，我只放了一半，注意量，一包是46人的量，放多了会咸哦

STEP7、同时加入笋子

STEP8、大火煮沸，小火慢炖两个小时。

STEP9、开喝开喝！肉质也已经软烂啦

STEP10、竹笋脆爽，鸭汤鲜香！寒冷冬日就缺这一碗汤！