STEP1、香菇冷水泡发1小时，洗净，将香菇上的水分挤干，切丁待用；大葱白、小米辣、香菜，分别洗净切末，待用；将45克生抽及5克黄冰糖倒入220克纯净水中，待用。

STEP2、大火热锅，将橄榄油倒入锅中转小火，再将大蒜末倒入锅中炒匀后倒入大葱末，煸炒15秒后，倒进香菇丁，来回翻炒至金黄色（这个过程一直是小火）。

STEP3、当锅里的调料煸炒成金黄色后，倒入调好生抽的纯净水及姜末。

STEP4、看自制的万能蘸料。特别特别好吃！！！！

STEP5、胡萝卜去皮切块待用。

STEP6、锅中水烧开后，将冲洗干净的牛骨放入锅中。等水再次烧开时，简单搅拌一下，让其血沫以及杂物浮上来后，将牛大骨捞出，焯好水的牛大骨放在冷水下面冲洗完待用（要注意不要将牛大骨里面的骨髓冲走，因为很多的营养都在骨髓里面。

STEP7、用炖汤专用的大砂锅，将4500克纯净水倒入锅中，盖上盖儿后开大火，直至锅中的水烧开。

STEP8、水烧开后，同时将天麻及西洋参片倒入锅中，放入焯过水的牛大骨、胡萝卜及姜片。

STEP9、待所有材料入锅，勿盖盖儿，大火煲煮10-15分钟，边煮边将血沫撇干净后，倒入枣片，盖盖儿转小火焖煮100分钟，放入海盐拌匀后即可关火。

STEP10、一锅浓香四溢的牛骨高汤锅底就熬制完成了。

STEP11、将牛大骨汤盛入到康宁锅中，开涮啦啦啦啦啦啦…………

STEP12、涮肥牛、涮扇贝……

STEP13、涮面包蟹、涮鱿鱼……

STEP14、嗯涮爽了！

STEP15、喂，讲真今天好冷，火锅比棉被治愈，回家吃火锅了！