热菜家常菜
骨汤馄饨
配料表：
- 面粉 （500克）
- 水 （200克）
- 食用碱 （2克）
- 盐 （3克）
- 猪肉 （500克）
- 洋葱 （1个）
- 姜末 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （5克）
- 味极鲜 （1勺）
- 花生油 （50克）
- 香菜 （2根）
- 大骨棒 （1根）
详细做法：
STEP1、剁好的大骨棒买回来，清水洗净，冷水下锅烧开焯一下，水倒掉，骨棒再次冲洗干净，锅中加冷水熬制，加入生姜两片，葱段，大料，醋两滴。水少了要分次再加入冷水
STEP2、接下来把面粉，盐，食用碱加水倒入厨师机一档两分钟，二档三分钟，没有厨师机筷子搅拌一下
STEP3、放入压面机高档压个三五遍，再选择最低档最薄的那个来一遍就OK啦
STEP4、猪肉先切薄片再切小块儿最后剁成泥，今天用的是黑猪肉，骨棒也是
STEP5、剁好加入蚝油，料酒，味极鲜，十三香，姜末，盐一小勺，半碗水，顺时针搅拌均匀
STEP6、洋葱切细小的丁，由于家有小娃娃，做饭时间匆忙这个块太大了，辣眼睛，切之前刀用凉水冲一下，旁边也可以放盆凉水。不要剁的太碎，切好剁个十下八下的，这样有颗粒感，口感好
STEP7、加入香菜末，花生油，几滴香油再次顺时针搅拌均匀
STEP8、压好的面皮儿切好开包吧，两边要抹凉水不会开
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