热菜家常菜
入口即化的鸡爪明虾煲超下饭
辣椒的话大家酌情添加哟，因为我比较重口味，所以我喜欢多放点
配料表：
- 鸡爪 （400g）
- 明虾 （300g）
- 土豆 （2个）
- 葱 （1根）
- 姜 （3片）
- 蒜 （4瓣）
- 洋葱 （半个）
- 料酒 （2勺）
- 豆瓣酱 （2大勺）
- 干辣椒 （4个）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 八角 （2个）
- 香叶 （3片）
- 糖 （1勺）
- 小米椒
详细做法：
STEP1、鸡爪洗干净，剪去指甲
STEP2、鸡爪划刀，冷水下锅，加入姜片，料酒，煮开捞出，洗去浮沫
STEP3、准备好食材，明虾洗净，除去虾线，土豆切块浸泡在水里防止氧化，洋葱切片，干辣椒，蒜，姜，花椒，香叶
STEP4、锅里放油，记得比放一点哟，一会儿熬出虾油拿来炒鸡爪虾放进去炒熟
STEP5、炒好的盛出来，脆脆的虾壳儿
STEP6、继续热锅，加入洋葱，花椒，蒜，八角，香叶，干辣椒，小米椒。炒出香味
STEP7、加入两勺豆瓣酱炒出红油
STEP8、倒入鸡爪
STEP9、炒到鸡爪都裹上了红油
STEP10、加入热水，没过鸡爪，倒入料酒，生抽，老抽，白糖，中火煮30分钟
STEP11、30分钟后加入土豆，香菇，继续炖15-20分钟
STEP12、倒入虾，闷煮5分钟。
STEP13、出锅前，撒点盐
STEP14、放一些香菜点缀起来特别有食欲
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