配料表：
详细做法：
STEP1、热油，放入生姜，干辣椒，放入鱼头，，翻炒一下，鱼头要切一下，不要切断，让鱼头每面都接触到油，
STEP2、倒入适量酒，在翻炒两下
STEP3、放入适量水
STEP4、适量葱，和盐，盖上锅盖，大火煮
STEP5、煮时间久一点
STEP6、转小火，继续煮，加入适量鸡精，继续煮，关火，加入适量蒜花
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