STEP1、丝苗米清水泡一个小时；温水发香菇；香肠酱肉切片，少许肥酱肉切丁；切好姜末葱花。酱汁：生抽、老抽、鲍鱼汁、耗油、糖、混合两勺开水。

STEP2、砂锅刷油，再放入、肥酱肉丁、清水，清水。

STEP3、中火烧开，换小火焖饭5分钟，听声，水分收干，注意砂锅经常移动方向，均匀受热，避免锅中心烧糊。

STEP4、把香肠、酱肉、香菇片铺在米饭面上，打一个鸡蛋。均匀淋入酱汁。

STEP5、沿着锅边淋食用油，使油沿着锅渗入锅内壁，反复移动锅，使均匀受热，焖出锅巴。

STEP6、焖5分钟，大功告成。

STEP7、不锈钢勺子，铲起锅巴，饭肉混合均匀。

STEP8、美味，大快朵颐。