STEP1、准备食材

STEP2、菠菜切段，香菇去根部切片，胡萝卜去皮切丁，鸡蛋打散。

STEP3、热锅放少量油，放入香菇片胡萝卜丁翻炒几下。

STEP4、待香菇变软，加两杯水。

STEP5、大火烧开后放入菠菜。

STEP6、再次翻开时倒入蛋液，加适量盐，少量鸡精，几滴香油，搅拌均匀就可以出锅了。