STEP1、食材集合

STEP2、-Step1-煲一碗鲜四溢的海鲜首要的条件是密滑的，通常情况下，要想煲得密，需要老慢煲2个时，咖啡这里有个妙招分享给家：隔夜将洗干净，泡上冷冻一夜，次日取出化倒出，入1汤匙花生油。入，入，煲20分钟粒花，煲1个时，完成。比普通的老时间缩短1时。

STEP3、Tips：水开入米，用汤勺多搅拌几次，以防米粒粘在砂锅底部。

STEP4、1小时的粥底，绵密粘稠。

STEP5、-Step2-处理海鲜鲍鱼买好之后老板已经帮着处理过了，回来之后要仔细的清洗，用牙刷刷去黑色的粘着物，打好花刀，入清水中，加点料酒浸泡去腥。

STEP6、大虾的处理重点在1、挑出虾肠。2、剪去虾枪挑出虾胃。3、去除尾部虾肠并剪去虾须、虾爪

STEP7、剪去虾枪，挑出虾胃

STEP8、挑出虾肠

STEP9、去除尾部虾肠

STEP10、-Step3-准备料头：姜切丝，小葱切葱花，冬菜剁碎

STEP11、-Step4-炒海鲜炒锅烧热，入适量油，先入大虾爆炒，炒的过程中用铲子挤压虾头出虾油。入姜丝和鲍鱼翻炒均匀，加入料酒1汤匙，可以去腥。将炒好的海鲜倒入另一灶上的热粥中煮2分钟。下入冬菜煮5分钟，同时要用汤勺搅拌几下，因为这个时候粥底粘稠，搅拌以防糊底。

STEP12、-Step5-开始调味：依次下盐2克，白胡椒粉1克，香油半汤匙，开大火煮2分钟关火，葱花搅拌即成。Tips：胡椒粉要用汤匙撒砂，不要把汤匙浸粥，那样胡椒粉会结块，用扬撒的方法，白胡椒粉，再搅拌一下就不会结块。香油可以进一步提味增香。关火再葱花，中继续加热的余温足出煮出葱香味。

STEP13、成品图

STEP14、成品图

STEP15、成品图

STEP16、成品图