STEP1、胡萝卜，土豆，香菇切丁

STEP2、牛里脊冷水浸泡去血水后，洗净沥干水份切丁

STEP3、油锅入大葱，姜片暴香

STEP4、入牛肉丁翻炒

STEP5、牛肉炒至变色后，加入料酒，生抽，老抽，冰糖（可以用水或高汤代替部分料酒）

STEP6、加入山楂碎（山楂可以让牛肉更快酥烂）

STEP7、煮开后，转小火炖1.5小时左右，调入盐和少许黑胡椒

STEP8、加入胡萝卜，土豆，香菇丁

STEP9、蔬菜丁煮至软烂后，转大火收汁即可

STEP10、配上米饭就是可口的牛肉饭了