STEP1、准备材料

STEP2、牛肉洗净切块，牛肉块别切的太小，因为在煮制过程中，肉会缩小1/3的，

STEP3、牛肉块浸泡十五分钟去除血水。

STEP4、锅里添凉水，放入牛肉块，烧开煮一会，好多好多的油沫子就会逼出来

STEP5、这时捞出牛肉用温水洗净

STEP6、香料及用量如图

STEP7、一次性茶包

STEP8、把香料放进卤料包

STEP9、茶包封口密封住

STEP10、锅里添油，加入两颗大料和冰糖，冰糖慢慢熬化，再加入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄

STEP11、加入牛肉粒，翻炒均匀

STEP12、后加四勺李锦记的一品鲜酱油

STEP13、加一勺李锦记老抽，继续翻炒。

STEP14、加入适量食盐

STEP15、这时加入适量食盐和沫过牛肉的温水

STEP16、白萝卜解腻去腥

STEP17、加入香料包

STEP18、再加入卤料包和白萝卜片，倒入高压锅里，大火烧开，

STEP19、上汽后中火煮半个小时

STEP20、加温水的量是牛肉的四到五倍水量，明火的水容易蒸发，如果电压力锅水量相应减少。牛肉面要的肉汤宽宽的才好吃，冬天稀溜溜吃面和汤，美！开锅加入适量鸡精，也可以不放。

STEP21、把调料挑出来

STEP22、油菜洗净控水对半切，

STEP23、油菜洗净焯一下水，立即放进冷水，叶子翠绿

STEP24、煮面条喽

STEP25、煮面条，牛肉面最好是粗的手擀面，下面的时候加一点食盐不容易粘粘

STEP26、面里加大牛肉粒和牛肉汤，来颗青菜，开吃

STEP27、香气扑鼻啊

STEP28、这汤头真靓