热菜家常菜
下饭的肉末茄子
这个肉末茄子配米饭、拌面条都好吃。蒜和香菜都特别提味道。
配料表：
- 茄子（中型大小） （1个）
- 猪绞肉 （拳头大小的一团）
- 青葱 （1根）
- 姜 （4片）
- 蒜 （4瓣）
- 豆瓣酱 （1大匙）
- 辣豆豉酱 （1大匙）
- 水 （1/4杯）
- 香菜 （2根）
详细做法：
STEP2、豆瓣酱、辣豆豉酱和水混合均匀，做成酱汁。
STEP3、锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入猪绞肉，边炒边用铲子把肉散开，炒到肉变色。
STEP4、倒入沥干水分的茄子丁，翻炒均匀。
STEP5、淋入酱汁，拌匀，盖上锅盖，中火焖5分钟，中间翻炒一次。
STEP6、至汤汁收干，茄子软烂即可。出锅前撒上香菜末。
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