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热菜家常菜

黑全麦馒头

2022-03-19 10:41:07

黑全麦水的量比白面粉要多一些,根据自己的爱好选择添加白面粉的比例,也可以不添加白面粉。

配料表:

  • 黑全麦 (500克)
  • 白面粉 (250克)
  • 白糖(增加口感也可以不放,很淡的甜) (20克)
  • 酵母 (5克)
  • 水(或牛奶) (410克(各家面粉吸收量不一样,自己调整))

详细做法:

STEP1、将所有的材料放一起揉成光滑的面团。

黑全麦馒头

STEP2、发酵到两倍大小。(如果想省时间可以一次发酵忽略此步奏)

STEP3、将面团分成两个面团,分别揉圆,取出一个面团擀平。

黑全麦馒头

STEP4、朝一个方向卷

黑全麦馒头

STEP5、卷起来,用手继续戳均匀

黑全麦馒头

STEP6、用刀切成一样大小

黑全麦馒头

STEP7、放蒸锅里进行发酵,发至两倍大开火蒸

黑全麦馒头

STEP8、中大蒸18分钟,分钟

黑全麦馒头

STEP9、全麦馒头出锅,非常健康。

黑全麦馒头


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