STEP1、准备好以上材料备用，将蛋清、蛋黄分离，用干净的碗分开装好

STEP2、制作蛋黄糊：将玉米油和牛奶放入容器用打蛋器搅拌。

STEP3、搅拌至均匀，无油花成浅白色状态即可。加入蛋黄

STEP4、继续搅拌至均匀

STEP5、将低筋面粉过筛筛入蛋黄糊内

STEP6、Z字手法搅拌均匀，最终成流动状态，无颗粒感。

STEP7、制作蛋白霜：将蛋清以及柠檬汁倒入无油无水的容器里。用电动打蛋器打至成鱼眼状，有许多大气泡，加入第一次细砂糖继续进行打发，我用的中低速

STEP8、将蛋白霜打发至成这样，加入第二次细砂糖，继续打发

STEP9、将剩下的细砂糖、玉米淀粉加入（玉米淀粉也可和低筋面粉混合），继续打发，中速打发。

STEP10、此时要观察蛋白霜的状态，打至9成状态（打蛋笼能拉出来小弯沟）即可。

STEP11、将制作好的蛋白霜取一小半加入到蛋黄糊中，慢慢翻拌至完全看不到蛋白霜状态。

STEP12、然后在将搅拌好的蛋黄糊全部倒入到剩下的蛋白霜内。用翻拌或者切拌手法进行混合。混合好的蛋糕糊表面光滑，有轻微的流动性。忘拍图了，你们自行脑补这一步的画面哈

STEP13、最后将混合好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具里，轻微震一下排出气泡。

STEP14、可能箱温度偏高，150度很快就会裂，所以尝试了几次才发现先低温一会，然后高温就不会裂。一次箱上下加热管100度预热，预热好后将蛋糕入箱进行烘，烘时间15分钟。箱是4层，层

STEP15、第一次时间快结束时拍的

STEP16、第一次的时间结束后，继续烤第二次，上下加热管130度，50分钟

STEP17、烘烤完成的戚风蛋糕要立即从烤箱取出，震几下然后倒扣至烤网或者烤架上，完全凉透后行脱模。

STEP18、用脱膜刀的时候不小心把底下给戳烂了一小块，但是不影响口感