STEP1、50g牛奶50g玉米油15g糖Z字形搅拌至乳化

STEP2、筛入低筋粉50gZ字形搅拌

STEP3、加蛋黄5个，香草精3滴（可不加）Z字形搅拌均匀备用。烤预热烤箱150度。

STEP4、蛋清加糖30g、柠檬汁5滴。打发至鹰嘴状。

STEP5、蛋黄糊里加三分之一打发好的蛋清，J字形搅拌均匀。再倒入剩下的蛋清盆，J字形搅拌均匀。

STEP6、28*28烤盘铺好油布，倒入蛋糕糊，震动三下出气泡，入烤箱。130度，20分钟。期间打发80g奶油、切好芒果，

STEP7、蛋糕出烤箱，冷却5分钟。准备长40厘米的油纸。蛋糕皮向上移到油纸上，尾部斜刀切掉一条三角形。刷一层蓝莓甜品，头部摆好芒果，盖上奶油。

STEP8、固定蛋糕尾部，擀面杖隔着油纸顶住蛋糕头部往前推。

STEP9、拉住下面那层油纸，擀面杖慢慢把蛋糕卷推紧

STEP10、油纸卷好放冰箱冷藏1小时定型。取出切块。