热菜家常菜
卤水鹌鹑蛋
材料中很多都是适量，是因为我是根据家人的口味来调整的，您也可以根据自己的口味来调整。我不是专业的厨师，只是一个爱下厨的妈妈，没办法给出一个专业的菜谱，请大家见谅！这是我第一次在下厨房发表菜谱，有很多不懂的地方，以后会慢慢改进的。
配料表：
- 鹌鹑蛋 （500克）
- 桂皮 （1块）
- 水 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 老抽 （适量）
- 八角 （2个）
- 花椒 （适量）
- 香叶 （3片）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 生抽 （适量）
详细做法：
STEP1、来个大合照，今天冬至，做5斤的鹌鹑蛋，分给小伙伴尝尝，让大家也团团圆圆过冬！
STEP2、把鹌鹑蛋洗干净
STEP3、锅中放适量的水，冷水把鹌鹑蛋放进去，这样就不会煮成蛋花汤了
STEP4、不煮熟的鹌鹑蛋捞起来，冲洗干净，然后放在盘子里，用汤勺把鹌鹑蛋壳敲裂，这样可以更好入味。
STEP5、把除鹌鹑蛋和剩下的材料放进锅里，加适量的水，水可以多点。然后大火烧开转小火煮10分钟左右，关火焖半个小时，然后再煮10分钟，关火焖半个小时。这个步骤重复两到三次，这样的鹌鹑蛋就会很入味了。
STEP6、可以来吃了！
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