热菜家常菜
卤牛肉
一，牛肉最好选牛腱肉，出来味道会更好吃二，我在做过程中，也出现失误，在去除血水过程中，没有处理好，导致在后来时候还是出现浮沫。三，最好小打结。因为我使是段，导致在最后捞姜蒜出来时候，一，不好处理四，过肉汁不扔，撇去油脂和杂物，一(一)
配料表：
- 牛肉 （1000克）
- 八角 （4个）
- 罗汉果 （半个）
- 桂皮 （5块）
- 干辣椒 （2个）
- 香叶 （5片）
- 草果 （5个）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （10克）
- 葱 （1根）
- 姜 （10片）
- 蒜 （4瓣）
- 料酒 （2勺）
详细做法：
STEP2、将牛肉去除血水过后，锅中烧水，水开之后，放入牛肉，加入一勺料酒和生姜5片，并且撇去浮沫。在浮沫减少至可以忽略不计开始下一步。
STEP3、将提前准备好的香叶，八角，桂皮，草果，干辣椒，罗汉果放入卤料包(最好再加几粒花椒)
STEP4、冷水入锅，放入卤料包，葱，姜，蒜。
STEP5、开大火，水沸腾之后，放入牛肉，并焖煮30分钟，然后转小火加入盐，煮一个小时。
STEP6、把锅中的葱姜蒜捞出，将牛肉和卤料包同汁水冷却一小时。
STEP7、牛肉切片，调好蘸料。就可以吃啦。
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