热菜家常菜
卤牛肉
泡一夜更好吃
配料表：
- 牛腱 （一条）
- 葱姜蒜 （若干）
- 八角 （三个）
- 茴香 （若干）
- 料酒 （2勺）
- 桂皮 （1块）
- 冰糖 （2粒）
- 花椒 （少许）
- 盐 （两勺）
- 香叶 （2片）
- 生抽 （2勺）
- 草果 （1个）
- 小豆蔻 （4个）
- 肉桂 （1根）
详细做法：
STEP1、备好材料：香料如图，喜欢辣的放辣椒。个人不喜欢用五香粉包做。这些香料可已装在小袋子里，方便后续丢弃，洗锅方便。肉我买的金钱腱，有点贵，依然是科尔沁的，非常漂亮，流水冲洗去血水备用
STEP2、香料加水煮煮煮
STEP3、再加上生抽（我用的六月鲜）料酒，盐，冰糖，混合，尝下咸度，然后开煮
STEP4、香料水煮沸后，将去血水的腱子肉丢入锅中煮煮煮，如有浮沫就撇去。我这条煮的时候没有啥，挺干净的。煮会肉就缩了，看下水是不是没过肉，没有的话加点热水。差不多再用小火煮30分钟，中间记得翻转几次，用筷子戳戳。我般会戳好几个洞哈哈哈，感觉力道差不多了，就关火，闷着，泡夜，第二天拿出沥干，切切切即可。由于现在是冬天，我都直接厨房泡着肉没事，如果你在夏天做，就要等锅冷却了，泡夜，入味儿
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