STEP1、把虾洗净，用剪刀剪去虾须虾脚，再把虾开背，有虾线的话挑去，再用清水冲洗一下。把金针菇去根，撕开洗净沥干。生姜去皮切成丝，大蒜去皮切成片，把沥干的虾用姜丝、蒜片、盐、糖、蒸鱼豉油和料酒腌制20分钟左右。

STEP2、把大蒜去皮切成蒜末，用热油爆香。

STEP3、用锡纸包裹烤盘，在烤盘上平铺上金针菇，再铺上虾，淋上腌制虾的酱料和爆香的蒜末。

STEP4、烤箱预热，把烤盘放入烤箱内，上下200度，烤10分钟左右。

STEP5、拿出后撒上切好的葱花即可。