STEP1、基围虾开背剔除虾线，剪虾须，倒入2勺料酒、少许盐、白胡椒，腌制15分钟备用。

STEP2、各种配菜净：莴笋、藕切片，洋葱切丝、香芹切好备用

STEP3、热锅冷油，放入姜片、倒入腌制好的虾，翻炒至虾变色，盛出备用

STEP4、锅内剩下的油继续翻炒藕片、莴笋片，盛出

STEP5、锅内倒入3勺海底捞干锅调料、1勺豆瓣酱，翻炒出香味后，加入大蒜、香芹、洋葱翻炒

STEP6、锅内加入1小碗开水，加入前期炒好的虾、莴笋、藕片，在锅内翻炒均匀，出锅即可，还可撒入白芝麻，色香味俱全