我个人比较喜欢这个颜色偏绿，杆偏细的空心菜，还有种颜色偏白，杆比较粗的，大家选取自己喜欢吃的就好。 整个翻炒的过程一定要大火。 出锅前还可以加点南乳的，广东这边的做法，也很好吃，有兴趣的可以试试。