配料表:
详细做法:
STEP1、把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑,具体做法看这里
STEP2、莲藕去皮后,清洗干净,切成0.5厘米厚的藕片
STEP3、把藕片的一面切口抹上一点生粉,把适量的鱼滑酿在藕片上面
STEP4、烧热平底锅,刷一层薄油,把酿有鱼滑的一面向下,用中小火煎至金黄
STEP5、翻面继续煎,用铲子稍为压一下藕饼,煎至两面金黄
STEP6、蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁,倒进锅里,盖上锅盖,中小火焖煮8~10分钟(中间把藕饼翻身一次,让其两面都入味)
STEP7、大火收汁,撒上葱花
STEP8、装碟上桌
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